Over Tijn
Mijn verhaal
Van passie naar wijnproeverij
Waar wijn voor veel mensen “gewoon een wijntje” is, iets dat je drinkt tijdens het eten of op een gezellige avond, is wijn voor mij veel meer dan dat. Wijn brengt voor mij beweging, belevenis, saamhorigheid en vooral verbintenis en plezier.
Een vraag die ik mezelf vaak stel is; waarom zie ik de ambacht achter wijn wel, maar een overgroot deel van de wijndrinkers niet? Dit heeft bij mij geresulteerd in de missie om wijnliefhebbers op een toegankelijke manier meer over kwalitatieve wijnen te leren.
Hoe kan dit nou beter dan op een avond waar wijn centraal staat met vrienden, familie of zelfs met collega’s?
Tijdens mijn werk als sommelier in gerenommeerde restaurants ontdekte ik hoe bijzonder de wereld achter iedere fles eigenlijk is. Natuurlijk is de combinatie tussen wijn en eten belangrijk, maar ik merkte ook dat de aandacht vaak vooral daarnaar uitging. Terwijl juist het verhaal achter de wijn minstens zo interessant is.
Wie is de wijnmaker? Waarom kiest hij of zij voor deze manier van werken? Wat maakt een wijngaard uniek? Hoe beïnvloeden klimaat, bodem en de keuzes van de wijnboer uiteindelijk de smaak in je glas?
Steeds meer wijnmakers kiezen bewust voor kwaliteit, vakmanschap en een eigen stijl, in plaats van wijnen te maken die zoveel mogelijk mensen aanspreken. Die ontwikkeling fascineerde mij zo, dat ik mijn afstudeerscriptie voor Commerciële Economie heb gewijd aan de rol van bio-wijn op transitie binnen de wijnbouw. Tijdens dat onderzoek ontdekte ik hoe de wijnwereld verandert: steeds meer producenten kiezen voor authenticiteit, respect voor de natuur en het uitdrukken van het unieke karakter van hun wijngaard. Juist daardoor ben ik de ware aard van wijn gaan zien. Achter iedere fles schuilt een verhaal van jarenlange toewijding, keuzes in de wijngaard en de visie van de wijnmaker.
Dat verhaal wil ik graag doorgeven tijdens mijn wijnproeverij aan huis.
Mijn visie op wijnproeverijen
Voor mij is een wijnproeverij meer dan het proeven van een aantal mooie wijnen. Ik wil een ervaring creëren waarin de ontspannen sfeer van thuis samenkomt met de kwaliteit, aandacht en gastronomie die je kent uit gerenommeerde restaurants. Geen stijve setting of ingewikkelde etiquette, maar een professionele wijnbeleving die toegankelijk is voor iedereen.
Juist in een vertrouwde omgeving ontstaan de mooiste gesprekken. Mensen durven meer te vragen, delen makkelijker hun mening en ontdekken zonder drempels wat zij lekker vinden. Dat maakt een wijnproeverij aan huis voor mij de ideale manier om wijn écht te beleven.
Vanuit mijn ervaring als sommelier heb ik geleerd dat kennis pas echt blijft hangen wanneer je actief meedoet. Daarom staan mijn proeverijen niet in het teken van een eenzijdig verhaal, maar van interactie. Samen proeven, vergelijken, vragen stellen en ervaringen delen zorgen ervoor dat je niet alleen meer leert over wijn, maar het ook beter onthoudt.
Er bestaat bovendien geen goed of fout als het gaat om smaak. Iedereen proeft, ruikt en beleeft wijn op zijn eigen manier. Juist dat maakt wijn zo bijzonder, maar ook zo uitdagend om onder woorden te brengen. Veel mensen weten wel of ze een wijn lekker of minder lekker vinden, maar vinden het lastig om uit te leggen waarom. Is het de smaak? De structuur? De frisheid? De kracht? Of juist de diepgang en complexiteit die een wijn interessant maakt?
Tijdens mijn proeverijen leer je niet alleen herkennen wat je proeft, maar vooral begrijpen waarom je iets proeft. Door samen aroma’s, smaken en indrukken te bespreken, ontdek je welke eigenschappen jou aanspreken in een wijn en leer je jouw eigen smaak beter kennen. De mening van anderen helpt daarbij om nieuwe associaties te ontdekken en je eigen smaak verder te ontwikkelen.
Mijn doel is niet om van iedere deelnemer een wijnkenner te maken. Mijn doel is om je meer vertrouwen te geven in je eigen smaak en je te laten ervaren hoeveel plezier er in wijn zit. Zodat je na een proeverij niet alleen beter begrijpt wat er in je glas zit, maar ook bewuster keuzes kunt maken in een wijnwinkel, restaurant of gewoon thuis.
Zo wordt wijn niet ingewikkelder, maar juist persoonlijker, toegankelijker en nog leuker om van te genieten.
Zin in een avond wijn?
Laat weten wat voor gezelschap en gelegenheid het is, dan denk ik graag mee over de invulling.